GEZEN MODA
Ana Sayfa Yemek 198 Görüntüleme

Söğürtme kebabı nasıl yapılır?

Urfa yöresine ait söğürtme kebabı tarifini sizinle paylaştık. Ev usulü, beğendili söğürtme kebabını mutlaka denemelisiniz. Hazırladığınız köfteleri ister misket şeklinde yapın isterseniz yayık bir şekil verin. İki türlü de söğürtme kebabı müthiş görünecektir. Yapım aşaması zahmetli görünse de, sonunda ortaya hiç tatmadığınız farklı bir lezzet çıkacaktır. Peki, söğürtme kebabı nasıl yapılır? İşte söğürtme kebabı tarifi… Köftesi için:-250 gr dana kıyması-1 adet yumurta-2 yemek kaşığı galeta unu-1adet rendelenmiş kuru soğan-2 diş rendelenmiş sarımsak-1 yemek kaşığı zeytinyağı-1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, köri, pulbiber, kekik, sumak-1 çay kaşığı kimyon, toz tatlı biber-Yarım çay kaşığı karbonatBeğendisi için:-1 yemek kaşığı un-1, 5 su bardağı süt-2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri-2 yemek kaşığı zeytinyağı-1 tatlı kaşığı tereyağı-Çok az muskat rendesi-1 çay kaşığı tuz, karabiberSöğürtme olacak sebzeler:-2 adet patlıcan-2 adet kapya biber-2 adet yeşil biber[[HD_2795260]]Söğürmeyi kavururken:-1 yemek kaşığı zeytinyağı-1 çay kaşığı tuz-Yarım çay kaşığı karabiber-2 adet yeşil biber (Küçük doğranmış )-1 tutam İnce kıyım maydanoz-2 diş rendelenmiş sarımsak-1 adet küçük boy kuru soğan (Rendelenmiş )Tepsinin kenarlarına koymak için:-4 adet yeşil biber-4 yemek kaşığı yoğurtÜzeri için :-1 tutam ince kıyım maydanozNasıl yapılır? -Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yıkadığınız patlıcanı biberleri çatalla delip, üzerine yerleştirin. -Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede közlenmeye bırakın ve köfte malzemeleri derin bir kapta yoğurun.-Misket şeklinde  köfteler yapın ve  bir bardak sıvı yağda köfteleri kızartıp, havlu kağıt serili tabağa alın. -Közlenmiş patlıcanları biberleri soyun ve ince ince doğrayın. Tavaya yağı ekleyip soğanı sarımsağı, yeşil biberi ekleyin.-2 dakika boyunca kavurun daha sonra közlenmiş patlıcanları biberleri ekleyip karıştırın.-Tuzu ve karabiberi serpip karıştırın ve  ocağın altını kapatın.-Diğer tarafta yağın içinde unu biraz kavurun ve sütü ekleyip karıştırın.-Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip karıştırın. Kaşarı da ekleyip yeniden karıştırın.-Karışımı közlenmiş patlcanlı karışıma ekleyip karıştırın ve servis tabağının ortasına yayın.-İnce kıydığınız maydanozları kenarlarına serpin ve  ortasına köfteleri yerleştirin.-Çok az yağda kızartığınız yeşil biberleri de koyun ve  biberlerin üzerine yoğurtları sıcak servis yapın. Afiyet olsun. 

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.

Gezen Moda